Делаем блины
Пусть в Масленницу не удалось испечь блинков, но вот в праздники время на них нашлось.
В связи с чем, делюсь рецептом.
Состав:
6 стаканов муки, 6 стаканов молока, 60 г. дрожжей, 4 яйца, 4 столовые ложки сахара, 1,2 чайной ложки соли
Готовим опару:
Взять яйца, отделить желтки от белков. Белки поставить в холодильник.
Желтки взбить вместе с солью и сахаром добела. Добавить тёплое молоко (1,5 стакана).
В 3-х стаканах тёплого молока развести дрожжи. Всё смешать.
Добавить просеянную муку (6 стаканов). Мешать до исчезновения комочков.
Опару накрыть полотенцем и поставить в тёплое место до первого поднятия.
Когда опара поднимется, взбить и снова поставить в тёплое место.
После второго поднятия, достать из холодильника белки, взбить до пенки и влить в тесто.
Всё перемешать.
Остатки тёплого молока (1,5 стакана) вылить в опару и ещё раз всё перемешать.
Через 10 минут можно выпекать.
Начинаем выпекать:
С таким тестом блины не всегда получаются круглыми. Поэтому либо надо больше лить, либо наслаждаться вот такими вот странными формами:
Блины получаются не сладкими и поэтому хорошо сочетаются с любыми начинками: 
