Как должна правильно закончить своё существование молодая капуста. Голубцы "Всё для людей", или "Обломоff".

Итак. Голубцы эти называют ленивыми, и готовятся они несколько иначе, чем обычные. Но делаются специально, когда появляется молодая капуста - это один из лучших способов, и, как всегда, поверенный.

Закрываем кота в комнате и ставим варить  капусту - на утятницу идёт один молодой крупный кочан. Если маленьких - то два. Есть  важная рекомендация - варить порциями в небольшом количестве солёной воды, каждую порцию откидывать на дуршлаг, и воду из-под капусты ни в коем случае не выливать.

Пока готовится капустка, делаем фарш. В принципе, фарш обычный, но хлеба немного, замачивать его лучше в воде, добавляем лук, всё прокручиваем, солим, подливаем чуть воды, ещё раз прокручиваем. Не обращая внимания на вопли кота, доносящиеся из комнаты, из фарша формуем котлетки, но больше и толще обычных - что-то типа биточков.

Обжариваем их на сильном огне с двух сторон до корочки. Поскольку мясо сочное, рекомендую накрыть сковородку сеткой.

В утятницу наливаем немного (сантиметра на три) капустной воды, каждую обжаренную порцию складываем, закрывая котлетки капустными листьями, как бы укутывая их.

Когда ёмкость будет заполнена, сверху выкладываем оставшиеся листья, накрываем крышкой, выпускаем из комнаты кота, потому что дальнейшее (кроме сметаны) его уже не интересует, и приступаем к приготовлению заливки.

Из сковороды, где обжаривалось мясо, удаляем весь жир, выкладываем томатную пасту (я беру две 70-ти граммовые баночки на утятницу), пару ложек сахарной пудры, соль, немного капустной воды, тщательно перемешиваем и прогреваем минуты три. Затем добавляем сметану (одну стандартную банку, 230 гр.), ещё немного воды, размешиваем и сразу же выливаем в утятницу.

Подливаем ещё капустной воды - так, чтобы она виднелась с края. Ставим на минимальный огонь, плотно закрываем крышкой и уходим играть с котом. Тушим по вкусу - я люблю долго, часа полтора, а то и два.

Вот, собственно, и всё. Стараясь не смотреть на получившего инфаркт кота, пожираем получившееся, рекомендую - с картофельным пюре.

Никаких специй я не добвляю, даже лаврушку, так как вкус молодой капусты их не терпит. Более подробно всё расписано на моей странице. Если есть вопросы - пишите...