Куринные крылЫшки: в чем мариновать?

Когда то работала в кафе ...но шеф-повар их мариновал сам и никому не говорил в каком маринаде....... очень обидно хочется чего нибудь такого но никде не могу найти. Если кто сможет подсказать буду очень произнательна.