Мясо с черносливом в горчичном соусе
В моем семействе все мясоеды, поэтому приходится быть изобретательной. Больше всего домашние любят мясо с черносливом - быстро, вкусно и универсально по части гарнира.
Идем на рынок, выбираем кусок охлажденной свиной мякоти (подойдут задок, шея или почечная часть на небольшой косточке) килограмма на полтора. В ближайшем магазине покупаем горчицу и немного цветочного меда - понадобятся для маринада. Чернослив лучше всего взять французский, мягкий и без косточек.
Мясо нарезаем на ломти "книжечкой", не разрезая до конца, между ломтями вкладываем чернослив - штуки по три. Горчично-медовой смесью обмазываем мясо. Можно добавить специи по вкусу (я люблю розмарин и базилик). Запекайте так, как вы это делаете обычно - либо на противне, либо завернув в бумагу или фольгу, либо используя рукав для запекания.
Готовность мяса я определяю, как ни странно, по запаху. Но на 1,5 кг свинины времени потребуется час-полтора. Вкусно есть как горячим, так и холодным.
Приятного аппетита!
P.S. Таким же способом можно готовить его и в микроволновке с функцией конвекции (для красоты за пять минут до готовности включаю гриль, чтобы появилась хрустявая корочка) - в режиме "только микроволны" получается слишком сухим.
