Паста под очень вкусным соусом!

Из личного опыта и многочисленный экспериментов с разного вида пастой сложился этот рецепт.

Подойдут любые макаронные изделия. Лучше широкая плоская паста иногда продается в виде гнёзд.

И главный ингредиент - сыр с плесенью (зеленой). Я беру самый недорогой 300-350 руб. за килограмм.

На две большие порции потребуется 250 граммов (обычно половина 500 гр. упаковки) пасты и 100 гр. сыра, а также 200 мл сливок 10% жирности.

В подсоленной воде отварить пасту - лучше до состояния "альденте"- то есть при откусывании середина пасты будет немного твёрже. Главное - не переварить.

Соус: в маленькой кастрюльке на небольшом огне расплавить сыр, порезав его на куски, кубики 3х2 см и подлив немного растительного масла. Как только сыр размягчится добавить сливки. Помешивать непрерывно до полного растворения сыра в сливках. В итоге должна получиться однородная масса консистенцие жидкой сметаны и в ней будут находиться следы плесени.

Оформление блюда: готовую пасту выложить на тарелку (можно в глубокую) и сверху обильно полить соусом.

Приятного аппетита!!!