приготовим рыбу

 Гобуша под лимонным соусом

1,5 кг горбуши, 2 лимона, 1 апельсин, 1 ст.ложка меда, 100 г раст.масла, 2 яйца, 0,5 рюмки водки, масло для жарения

     Очищенную рыбу порезать на порционные куски, посолить.

     .маринад: сок двух лимонов и одного апельсина, натертую цедру лимонов и апельсина, мед, масло перемешать, залить смесью куски горбуши и оставить на 6 часов.

     Кляр: взбить 2 белка, добавить водку, снова взбить.

     Обмакнуть в кляр куски рыбы, обжарить в сковороде. Маринад прокипятить и залить им рыбу.

Карп или сазан в сметане 

1 кг рыбы, 2 яйца, 3-4 ст.ложки молотых сухарей, 2 ст.ложки топленого масла, 1,5 стакана сметаны. соль

     Рыбу нарезать порционными кусками без костей, посолить, выдержать в прохладном месте 15 минут, обтереть чистой тканью, смочить в яйце, обвалять в сухарях. Сильно прогреть в сковороде топленое масло, выложить в нее рыбу и обжарить с обеих сторон, залить сметаной дать вскипеть. Выложить готовую рыбу на блюдо, посыпать измельченной зеленью. На гарнир подать жареный картофель и малосольные огурцы.