Щи из молодой капусты можно приготовить за полчаса - проверьте.

Ставим на сильный огонь сковородку с маслом - количество масла как для жарки во фритюре. Из морозилки достаём пакет с резаным луком (отличное качество у 4-х сезонов - давно им пользуюсь), насыпаем нужное количество, жарим.

Лучок начинает зарумяниваться по краям, его надо помешивать, довести вот до такого цвета, а рядом, тем временем, стоит на сильном огне кастрюля с водой, куда мы режем картошечку: количество - по вкусу, кто как любит.

Готовый лук перекладываем ложкой-шумовкой в тарелку, слегка наклоняем её, чтобы лишнее масло стекало.

В сковороду, где осталось раскалённое масло из-под лука, высыпаем морковь (она уже потёрта в комбайне, пока обжаривался лук). Огонь делаем средний, слегка присаливаем, размешиваем и обжариваем минуты четыре, помешивая.

 Картошечка к этому времени уже успевает покипеть минут 10.

Морковку выкладываем в лук (натёкшее масло - слить), опять наклоняем тарелку.

К этому времени капуста уже нашинкована (не нарезана, а именно нашинкована).

Забрасываем её в кастрюлю с картошкой, присаливаем, оставляем повариться минут 10, на небольшом огне (сильного кипения не должно быть).

Когда капустка готова, выключаем огонь, только после этого (!) выкладываем обжарку (без лишнего масла).

Кладём лаврушечку, укропчик (укроп обычно беру заранее приготовленный из морозилки) - вот и всё, супчик готов.

Если Вы хотите сэкономить время и не гонитесь за полезностью, то готовьте так. Если есть время - после обжарки моркови на ту же сковороду бросьте мороженые грибы (когда на сковородке образуется от них вода, её нужно либо слить в миску и добавить в кастрюлю, когда капуста будет почти готова, либо просто вылить), потом перчик, складывать обжарку надо точно также, дать стечь. Словом, дальнейшее добавление ингредиентов уже по вкусу и по времени.

:)))