Спагетти с сливочном соусе

оговорюсь сразу - в рецепте не спагетти, а Тальолини указаны, а я готовила со спагетти и брала из на глаз. Но результат мне ооочень понравился, потому и публикую.

4 порции.

Что нужно:

4 "гнезла" тальолини

0,5 баклажана

1 луковица

по 0,5 сладкого перца (красный, желтый, зеленый)

4 зубчика чеснока

2 ст.л. сливочного масла

соль, черный перец

1,5 стакана сливок жирностью 35% (я брала самые не жирные, вроде как 10% ибо дешевле они а результат все равно вкусный получился)

немного сливочного масла для жарки

Что делать:

Баклажан нарезать брусочками, посолить, выложить в миску, накрыть пищевой пленкой или плотной крышкой (бывают такие миски с резиновой крышкой, можно и просто в пакет для пищевых продуктов завязать) и оставить на 30-40 минут. Ко всему остальному лучше приступать минут через 10-15 после баклажанов, а  то придется потом ждать, пока эти 30-40 минут истекут.Итак, мелко режем нашу луковичку, У ладкого перца удаляем сердцевину, режем кубиками и обжариваем вместе с луком 3-4 минуты на среднем огне, добавив сливочное масло. Баклажаны отжать, положить в сковороду к перцу и жарить еще 2 минуты. Чеснок раздавить ладонью (я мелко-мелко нарезала), добавить к овощам. Посолить, поперчить, залить сливками и выпаривать, помешивая, до загустения.

Пасту отварить в подсоленной воде, как сказано на упаковке, и сразу выложить шумовкой на тарелку (это для "гнездышек"). Полить горячим соусом.

Очень получается вкусно, сытно, но без мяса - мой без мяса не любит, но даже ему понравилось!