Украинский деликатес
Такой продукт, как сало, является просто неотъемлемой частью национальной украинской кухни. Я готовлю сало двумя способами. 1-й: куски сала, густо натёртые солью и немного перцем, шпигую чесноком, чуть-чуть приправляю уксусом, что отлично подчёркивает и дополняет его вкус, кроме того, уксус выступает ещё и в качестве антиоксиданта, выдерживаю в тепле пару дней, дня 3 в холодильнике и дня 4 в морозилке. Получается что-то отдалённо напоминающее строганину в порезанном и ещё не оттаявшем виде. 2-й способ: сало отвариваю часика три со специями и солью, шпигую чесноком по горячему, потом по традиции в морозилку дней на пять. Приготовленное таким способом, оно хорошо хранится, вкусное и ароматное. Сало особенно гармонично сочетается с чёрным хрустящим хлебом, зелёным лучком, дольками молодого чеснока и свежими овощами.
