вопрос

Последовательность продуктов

Уважаемые!

Почему при приготовлении теста так важна последовательность? Причем в разных рецептах по разному, когда все закладывается в муку, когда мука идет в последнюю очередь. По себе знаю, что когда готовлю блины, мука - первая, и в нее добавляются все ингридиенты, наоборот если сделать - блины не получаются. Почему так?

Спасибо.

RSS-материал